Restauracja Folwark, Park Hotel Rzeszów

Słocina to obecnie część miasta Rzeszowa. W przeszłości dobra słocińskie należały m.in. do Potockich i Mostowskich, aby w 1922 r. przejść na własność krewnych generała Dezyderego Chłapowskiego. Centralnym miejscem majątku był dwór otoczonym parkiem, a w jego sąsiedztwie znajdowały się zabudowania gospodarcze.

Prywatny inwestor przejął lata temu część popadających w ruinę budynków folwarku i na ich zrębie wzniósł w dawnym układzie przestrzennym hotel z centrum odnowy biologicznej, klubem fitness oraz restaurację, której nazwa odnosi się do przeszłości tego miejsca. Jej szef kuchni Mariusz Szwerluga chętnie współpracuje z lokalnymi producentami żywności i sięga po regionalne składniki. A swoje doświadczenia zawodowe konfrontuje z tradycją kulinarną regionu. Tak więc w menu znajdziemy i krewetki duszone w białym winie czy risotto z borowikami, jak i dania z kuchni dworskiej. Na przystawkę np. ser zagrodowy z marynowanym burakiem z gotowaną gruszką w białym winie, albo gołąbek z kaszanką z grzybami leśnymi. Z zup koniecznie żur rzeszowski na bogato: z jajkiem w koszulce, tłuczonymi ziemniakami i kiełbasą z domowej wędzarni. Bulionu z pieczonej kaczki też nie warto sobie odmawiać, podobnie jak i piersi z kaczki z polentą kukurydzianą. Ale oklaski zbiera pieczona golonka Folwarczna z zasmażoną kapustą w klasycznym zestawie musztardy, chrzanu i pajdy wiejskiego chleba. W zestawie pierogów wyróżniają się te z farszem rybnym z jesiotra, a na deser nie można zapomnieć o jagodziankach w musli orzechowym i z lodami waniliowymi.

35-328 Rzeszów, ul. Paderewskiego 124a

czynna codziennie w godz. 11.00-22.00

+48 795 734 333, folwarkrestauracja@gmail.com

Fb Restauracja Folwark, www.phrz.pl/restauracja/restauracja-folwark

 .