Czy gęsina powróci na polskie stoły?
11 listopada to nie tylko Dzień Niepodległości, ale także Ogólnopolski Dzień Gęsi Owsianej.
Fot. gesina.pl
Czytaj więcej O akcji Gęsina na Świętego Marcina w województwie podkarpackim
Zwyczaj jedzenia gęsi w dniu św. Marcina to nieco zapomniana polska tradycja. Od 95 lat wydarzenie to zbiega się w czasie z Świętem Niepodległości. Tego dnia obchodzony jest Ogólnopolski Dzień Gęsi Owsianej. Od kilku lat prowadzona jest akcja promocyjna "Gęsina na Świętego Marcina”, mająca na celu zachęcenie Polaków do rodzinnego spożywania gęsiny w tym właśnie wyjątkowym dla naszej historii dniu.
Tradycja konsumpcji gęsiego mięsa 11 listopada przywędrowała do Polski z Francji, gdzie właśnie w taki sposób honorowano św. Marcina z Tours. Przez stulecia gęsina gościła na stołach królów, arystokracji i zwykłych chłopów. Jednak dzisiaj przeciętny Polak zjada zaledwie 30 dekagramów gęsi.
Tymczasem Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Mimo to, jeszcze do niedawna ponad 90% z nich trafiało na eksport, głównie do Niemiec oraz krajów skandynawskich. W kryzysie jednak zapotrzebowanie na zachodzie mocno spadło, dlatego producenci zmuszeni byli do przeznaczenia nadwyżek na rodzimy rynek, obniżając przy okazji ceny o połowę.
11 listopada telewizja TVR przez cały dzień na swojej antenie będzie emitowała programy prezentujące różne sposoby na przyrządzenie gęsi. Przedstawione będą przepisy m.in.na tradycyjną pieczoną gęś z sosem śliwkowym, carpaccio z gęsi czy konfitowane udo z gęsi.
