Jarmark Galicyjski „Smaki Roztocza - Narol 2018”
NAROL, POWIAT LUBACZOWSKI. V edycja Konkursu Kulinarnego „Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro”.
Organizatorami V edycji Konkursu Kulinarnego „Galicyjskie Smaki Wczoraj, Dziś i Jutro” odbywającego się w ramach „XIX Jarmarku Galicyjskiego - Smaki Roztocza” - Narol 2018 są województwo podkarpackie, Narol oraz Gminny Ośrodek Kultury w Narolu. przy wsparciu i pomocy partnerów Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego, Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Krośnie oraz Nadleśnictwa Narol.
Celem głównym Konkursu jest promocja produktów naturalnych, aktywizacja społeczna oraz budowanie świadomości w środowisku lokalnym dotyczącej walorów produktów naturalnych pod nazwą „Dary Lasów”. Propagując zdrową żywność przy wykorzystaniu produktów regionalnych producentów, zakłada się wsparcie rozwoju społeczno – gospodarczego na obszarach wiejskich. Realizowanie Konkursu przyczynia się do promocji regionu Roztocza, wykorzystując potencjał dziedzictwa kulinarnego regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych wśród społeczności lokalnej i ogółu społeczeństwa, odkrywanie, poznawanie i prezentowanie kulinarnych tradycji Galicji. Podstawą prac w Konkursie są naturalne produkty pochodzące od producentów regionalnych, które w trakcje procesu przetwarzania przyczynią się do popularyzacji tradycyjnych przepisów, służących wytworzeniu tradycyjnych dań we współczesnej aranżacji. Produkt użyty w ramach Konkursu, wpisuje się w Program Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich na lata 2014 – 2020 w realizowanej operacji pn. „XIX Jarmark Galicyjski – Smaki Roztocza”, realizowany przez Gminny Ośrodek Kultury w Narolu.
Konkurs ma zasięg ogólnopolski, jest częścią Kulinarnego Pucharu Polski 2018. Odbędzie się 14 lipca 2018 roku na terenie rynku przed Ratuszem w Narolu. Skierowany jest do osób fizycznych - kucharzy profesjonalnych (szef + kucharz pomocniczy). Dopuszcza się uczestniczenie w Festiwalu dwuosobowych ekip kucharskich spoza granic Polski.
Przedmiotem Konkursu jest danie główne i deser.
3Obowiązkowymi produktami do przygotowania dania głównego są produkty naturalne promujące „Dary lasów”,
- Polędwica z sarniny „Dary lasów”,
- Grzyby kurki „Dary lasów”,
- Dowolny Fond w paście CHEF Nestlé Professional,
Obowiązkowymi produktami do przygotowania deseru są produkty naturalne promujące „Dary lasów”,
- Jagoda leśna,
- Miód wielokwiatowy.
Nominacja do Kulinarnego Pucharu Polski 2018 opiera się wyłącznie o ocenę jury profesjonalnego i jury technicznego.
Pozostałe informacje
